Die Via Cava di San Rocco, ein von den Etruskern tief in das Tuffgestein geschlagener Hohlweg, war vom späten Mittelalter bis 1940 die einzige Straße, die Sorano mit Sovana verband. Obwohl ihr ursprünglicher Verlauf teilweise verändert wurde und sie im Laufe der Jahrhunderte einer ständigen Erosion ausgesetzt war, gehört die Via Cava di San Rocco zweifellos zu den beeindruckendsten etruskischen „Wegen im Fels“ in dieser Gegend. Die zerstörerische Wirkung der Baumwurzeln auf die hohen Wände begann, als die angrenzenden landwirtschaftlichen Flächen ab 1960 aufgegeben wurden. In den noch intakten Teilen sind die wichtigsten Wasserregulierungsanlagen erhalten geblieben. Die Besucher des archäologischen Parks „Citta del Tufo“ sollten sich, sofern irgendwie möglich, die Eindrücke, die man dort gewinnen kann, jedenfalls nicht entgehen lassen.